4.40 

Pressée à froid

Huile d’olive de catégorie supérieure, obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédures mécaniques.


Lorsqu’il y a des températures basses, il est courant que l’huile d’olive finisse par se solidifier en raison de sa haute teneur en acide oléique et de la formation de grumeaux blancs. C’est juste de la graisse végétale congelée qui disparaît à mesure que la température augmente.

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