PROCESSUS ET DURABILITÉ

La production de l’Huile d’Olive El Tendre commence avec la récolte des olives qui sont lavées et stockées dans un grand Silo, qui sont ensuite rétirées pour être moulues et en faire une Pâte.

La Pâte est passée aux mixeurs pour être broyée et reste ensuite deux heures au repos afin d’extraire son jus. Le liquide doit reposer dans des bassins de décantation dans lesquels l’huile est séparée de l’Alpechín (jus obtenu quand la pâte des olives est pressée).

L’huile d’olive est stockée dans de grands dépôts en acier inoxydable pour reposer jusqu’au moment du filtrage en éliminant les particules solides, qui ont pu rester en suspension.
Ainsi l’huile conserve intactes toutes ses propriétés nutritives et antioxydantes.

ALMAZARA EL TENDRE DISPOSE D’UN SYSTÈME D’EXTRACTION D’HUILE, LE PLUS MODERNE ET ÉCOLOGIQUE.

Actuellement, nous disposons d’une capacité de production de 15.000 kilos d’olives par heure et une capacité d’embouteillage de 1.500 bouteilles par heure ce qui permet une production d’un million de litres d’huile d’olive par an.

Almazara El Tendre dispose d’un système d’extraction, le plus moderne et écologique qui permet une pression d’un jus d’olive totalement à froid, préservant ainsi ses arômes.

DES CAVES ET DES ENTREPÔTS SOUTERRAINS POUR UNE CONSERVATION OPTIMAL

Nous disposons de caves et d’entrepôts souterrains pour une conservation optimale des huiles extra vierge El Tendre.

Même si les olives sont pressées par des machines, nos huiles conservent le même goût du temps d’autrefois, couleur et texture 100% naturelles sans additifs

Notre entreprise familiale est très consciente de la nécessité et de l’importance de prendre soin de l’environnement, c’est pourquoi tous nos sous-produits sont réutilisés à d’autres fins; les feuilles d’olives sont recyclées en tant qu’aliment pour les troupeaux des agriculteurs et les noyaux sont transformés en combustibles.

Nous disposons aussi de notre propre station d’épuration, tous les équipements utilisés dans l’entreprise ont un certificat de performance énergétique et utilisent une consommation minimale d’eau, contribuant ainsi à l’amélioration et la durabilité de l’environnement. Les emballages est les cartons sont aussi recyclés.